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蜜蜂营张氏传统养蜂技艺

来源:本站原创时间: 2020-05-19 11:09:57

类别:传统技艺

中华名吃“义兴张”道口烧鸡距今已有三百多年的历史。据河南《滑县志》记载,“清顺治十八年(公元1661)卫河之畔,张姓商户,制作烧鸡……”。乾隆五十二年(1787),祖上张炳(1738-1820)接手烧鸡店铺时,得到老朋友清宫御膳房师傅刘义传授秘诀:“要想烧鸡香,八料加老汤”。

第九代道口烧鸡传承人尹志云(1931—),生于滑县道口古镇,上世纪四十年代,尹志云弟兄三人随父母“闯关东”到长春谋生。1980年,他回河南老家拜师“义兴张”第八代传承人张存有学艺。张存有师父慷慨相赠一桶百年老汤。尹志云的道口烧鸡店在新民胡同开门营业。

尹志云继承河南“义兴张”道口烧鸡基础上,定名店铺为“福义德”道口烧鸡店。“福”字为感恩师父的无私传艺,“义德”是秉承“诚信经营、义德为本”的理念。道口烧鸡老字号从“义兴张”到“福义德”历经了三百年风雨演变,承载着历代传承人的匠心仁心。具有一定的历史价值和文化价值。

部分酿蜜工具

2016年胡家乡地域山脉椴树开花

2018年5月,第三代传承人张德智(右)、第四代传承人张坤(左)在维护蜂箱

胡家乡生产的蜂蜜